----------------------------------------------------------------------- 味醂の梅酒 うめ梅飛鳥山（500ml） 純米本味醂飛鳥山をベ―スにした梅酒。6月収穫の無農薬栽培の梅を使って仕込んだ特別な梅酒になります。原料は梅と飛鳥山味醂だけを使用し、味醂の高いエキス分を生かすため、甘味のある味わいにしました。エキス分は36％と梅酒の中ではかなり高めになっています。甘味の実現は、飛鳥山味醂を造る際にもち米が麹で分解されて生じたブドウ糖やその他のオリゴ糖と呼ばれる糖分から生じているもの。オリゴ糖は味わいにコクや丸みを与えてくれますので、砂糖のような甘さとは違った濃厚な甘味が味わえます。酸度は17度ほどあり甘味とのバランスも絶妙です。酸度と高濃度の糖分により細菌の増殖が抑えられるので火入れ、活性炭濾過はせず、香味が失われないように工夫しました。味醂由来の自然な甘味と梅の酸味が相まった体がすんなりと受け入れる味わいです。そのままデザートワインとして◎ もしくは水割、オンザロック、炭酸水割にすると甘味が抑えられ、酸味が強調され食前酒としても◎ 【醸造元】杉井酒造 【内容量】500ml 【原材料名】純米本みりん、梅（無農薬） 【アルコール度数】10度 ----------------------------------------------------------------------- ご注意）「送料専用アイテム」を未選択で商品をご購入された場合は、勝手ながら当店にて一旦ご注文をキャンセルとさせていただきます。キャンセル後は「送料専用アイテム」をカートにお入れいただいた上で、あらためてご注文をお願いいたします。